肉酱的做法(香辣肉酱的做法)
作者吴甜甜6
用料五花肉 500克蒜末 200克新鲜红辣椒 50克黑胡椒 适量豆瓣酱 适量精盐 适量生抽 2大勺老抽 适量料酒 适量植物油 200克做法步骤1.把肉切成小块，放进绞肉机里打碎。越瘦越好。
2.打成肉沫
3.炒锅烧热，倒入植物油，尽可能多的油炸出来的肉酱会很好吃。油烧热后，倒入豆瓣酱炒红油，再倒入蒜末炒出香味，加入鲜辣椒沫。不喜欢就不要放辣椒。
4.炒出香味后，将肉末倒入锅中，快速翻炒至变色。加入一些料酒翻炒，然后加入生抽，生抽，盐和胡椒粉翻炒至肉酱香。继续翻炒一会再加水，不要肉末。大火烧开后，小火煨20分钟左右。
5.水稍干后，酱汁就熟了。冷却后，放入密封盒中保存。冷藏半个月左右，或者冷冻，随身携带。
6.制备的肉酱可用于炒菜、拌面、拌饭和汤面的浇头。用途多，又方便又好吃！
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