苋菜大蒜能一起吃吗中和寒性清热利湿杀菌消毒(苋菜蒜泥)

苋菜大蒜能一起吃吗中和寒性清热利湿杀菌消毒, 苋菜,日常生活中常吃的蔬菜,有绿色和紫色两种。紫苋菜煮好后,汤是红色的,拌饭充满了童趣。

苋菜和大蒜可以一起吃吗?吃苋菜时,需要注意苋菜不能和什么一起吃。苋菜的做法是怎样的?快来一起了解一下吧!

苋菜蒜泥

苋菜和大蒜可以一起吃吗?苋菜是一种寒性食物,而大蒜性温,味辛。凉拌大蒜吃凉拌苋菜能起到一定的中和作用,可以减轻凉拌苋菜对胃的刺激。

苋菜不能和什么一起吃?1.富含钙和镁的食物

苋菜中含有较多的草酸,会与钙、镁反应生成一些会沉淀的物质。苋菜本身含有一定量的钙和镁。如果吃苋菜,大量食用富含钙、镁的食物,析出的物质会增多,加重消化负担,影响身体健康。

常见的富含钙镁的食物有:香蕉、奶酪、海带、虾皮、蚕豆、干苔藓、松子、干墨鱼等。

2.富含胡萝卜素的食物

苋菜本身含有大量的胡萝卜素,对眼镜和皮肤都有好处。但如果吃多了,和富含胡萝卜素的食物一起吃,大量的胡萝卜素会进入人体,在人体内积累,长期吃皮肤会变黄。

富含胡萝卜素的常见食物有胡萝卜、西兰花、柿子、西红柿、杏子、红辣椒、菠菜、紫甘蓝等。

3.醋

苋菜富含胡萝卜素,营养价值高,但醋在高温下会分解胡萝卜素,降低苋菜的营养价值,苋菜中的叶绿素在醋的再次作用下会迅速分解,导致苋菜变黄,影响食欲。

苋菜蒜泥

苋菜怎么做好吃?1、苋菜薏米汤

材料:

薏苡仁50g,红苋菜50g,盐和鸡精适量。

做法:将苋菜洗净,放入沸水中焯水15秒左右,取出后放入冷水中洗净冷却,挤出一些水分,切成段。薏苡仁洗净,锅中加水炖40分钟,再加入苋菜、盐、鸡精等。煮开即可食用。

2.皮蛋煮苋菜

材料:皮蛋2个,苋菜200克,火腿50克,植物油适量,蒜适量,盐适量,鸡精适量。

做法:皮蛋去皮,切块;大蒜去皮洗净,拍碎;苋菜洗净,切段;火腿切丁。锅内加入适量食用油,放入大蒜炒香,放入皮蛋,加水少许炖至汤变白,放入苋菜和火腿丁,小火煨几分钟,熟时加盐和鸡精调味。

苋菜要焯一下吗?炒苋菜前要焯水,因为苋菜含草酸较多。过量摄入草酸会影响体内钙的吸收,还会加重肠胃负担。另外,草酸也会影响苋菜的口感。

焯水可以去除一些草酸成分,可以让苋菜吃得更健康,口感更好。

结论:大蒜的营养价值也很高。与苋菜同食,能起到清热利湿、杀菌消毒的作用,非常适合肠燥、便秘、肝火旺的人食用。

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