牛骨头汤的做法(牛骨汤的熬制方法及配料)
大家好,欢迎来到胖叔的美食。
最近有粉丝私信给我,让我做营养汤。平时我的美食教程都是家常菜。所以今天我就和大家分享一下我家常菜菜单里最喜欢的“牛骨萝卜汤”的菜谱。掌握了我的配方,汤又浓又白,鲜又甜,家里大人小孩都爱喝,每周都要做一次。简单,适合厨房小白学习。
说起牛骨,很多人都知道牛骨的有机物,也就是肉,富含胶原蛋白和营养,但很少有人知道它到底有什么营养。牛骨不仅含有高含量的磷酸钙和碳酸钙,可以补钙,牛骨中还含有丰富的胶原蛋白,使皮肤更加美观有弹性。看看我接下来怎么做。
[牛骨萝卜汤]
【原料】:牛骨
【配料】:白萝卜、香菜
【调料】:盐、白酒
想炖一锅好汤,需要一个耐高温的好砂锅。所有的好汤都需要小火慢炖很久,所以这里推荐一款我用了一年多的砂锅。这么久了,一点问题都没有。家里缺砂锅的朋友可以点击链接看看。
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¥88
买
——【开始生产】—
①:首先我们先说牛骨很硬。在市场上买的时候,让摊贩给你剪,回家后再清洗。
②步骤:首先处理配菜。把一个白萝卜的皮刮下来,切成滚刀块备用。将少量香菜洗净,切成段。小葱洗净少量,做成葱结。最后切一些姜片备用。(这些就是做这个汤的食材,很简单。)
第三步:将牛骨放入锅内冷水中,分三盘加入葱结、姜片、料酒,煮出浮沫,然后取出洗去牛骨表面的浮沫残渣,即记得放在一边,洗完后沥干其水分。
第四步:锅里放食用油,油热后将沥干的牛骨翻炒一会儿,然后沿锅边倒一圈高度白酒,翻炒均匀。这时候倒一锅开水,马上就能看到汤开始变浓变白。(记得加开水,这是汤浓白的关键)
⑤:把锅里的汤煮开,然后转移到砂锅里。如果汤汁低,加些开水,加几片姜,小火炖1小时。1小时后加入白萝卜继续炖30分钟。
步骤⑥:30分钟后,只需加盐,关火,加入香菜即可。如果不喜欢香菜,也可以用葱花代替。
一份营养丰富的“牛骨萝卜汤”就做好了。汤又浓又白,特别甜。牛骨上的肉可以咀嚼,萝卜很软,让你喝一次就回味无穷。每次我家做一大锅,都不够吃。这么简单又好吃的做法,请大家喜欢,尝试一下。
[提示]
不用担心加白酒会含酒精,酒精在炖的过程中已经挥发了。新手学做饭的时候,看完教程就可以把所有的食材和配料准备好,处理好,放在锅里煮,这样再做饭就不会手忙脚乱了。
[结论]
我是一个30岁热爱烹饪的小舅子。如果你觉得这篇文章有帮助或者喜欢,记得点击红色+号关注我。我会每天更新你的美食知识和技能。我的主页也有视频教程。如果你对美食有什么建议,可以在评论区留言,和我互动。再次感谢观看!
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