山药的做法(山药做法大全菜谱)-东易网

山药的做法(山药做法大全菜谱)

shadudu • 2022-11-11 19:10:27 • • 阅读 9796

山药是冬天最常吃的蔬菜，大家公认山药很好吃。我们一般做山药，基本上是用来炒菜，炖汤或者煮粥。今天给大家分享一种红薯粥的新方法。不需要加米，加2个鸡蛋就可以了。很简单，做一壶也就几分钟。它营养丰富，美味可口，温暖人心。在冬天这样做是最合适的。让我们看一看。

首先，准备一小段山药。山药的量取决于你家的人数。山药去皮去皮是很多人头疼的事情，因为很多朋友对山药粘液过敏。最简单的方法是戴上手套来处理山药。如果没有手套，就在手上套个保鲜袋，然后拿着山药，这样山药粘液不接触皮肤就不会痒了。保鲜袋应该很多人家里都有。

然后，清洗去皮的山药。洗山药的时候用戴手套的手搓，把山药表面的粘液搓掉，这样山药就不容易变黑了。最好用温水洗得更干净。然后用刀背把山药剁成糊状。不建议用破壁机或者搅拌机，因为做出来没有颗粒感，除非你只是想要糊状的口感。然后将切好的土豆泥放入碗中，加入适量的盐和少许玉米油，搅拌均匀。盐和油主要是为了防止山药变黑，放在一边备用。这里的油一定不能用菜籽油，因为菜籽油的味道很重。

然后准备一些蘑菇，清洗干净，切成小块。最好用鲜蘑菇，比干蘑菇容易煮。再准备一段胡萝卜，切成小方块备用。不喜欢胡萝卜的可以换成其他蔬菜。准备几片青菜，切碎备用。加入青菜是为了让成品菜更好看。这里的蔬菜不是固定搭配，可以根据自己的口味进行调整，但是如果想让成品蔬菜更好看，就需要注意蔬菜颜色的搭配。

然后准备一个姜蒜，捣碎，剁碎备用。越碎越好。接下来，开始制作。锅里烧一点油，倒入姜蒜末，炒香。然后，把胡萝卜和蘑菇倒入其中。翻炒至半熟，加入少许盐，继续翻炒均匀。如果家里有猪油，用猪油炒会更好吃。有的人不喜欢姜的味道，就不用加姜了。

然后加入一些清水，倒入捣碎的山药，搅拌均匀。大火煮开，再继续小火煮5分钟，煮山药。煮山药的时候，混合一个蛋液，在碗里打2个鸡蛋，用筷子打散，直到蛋清和蛋黄完全融合。这里的蛋量也来源于山药。家庭多了，用的山药自然就多了，需要的鸡蛋也就多了。

5分钟后倒入青菜煮30秒，再倒入蛋液轻轻搅拌，做成蛋花。再次烧开，关火，最后撒上葱花。一份超级好吃的山药粥就做好了。可以根据自己的口味加点花椒粉，味道更好。好吃又好吃，几分钟就能搞定，老少皆宜。喜欢的朋友可以收藏或者转发。有空就试试吧。我喜欢我的食物，记得喜欢我。

蜜豆小贴士:除了保鲜膜或者手套，还可以放入一根筷子，一手拿着筷子，一手拿着削皮刀给山药削皮。另一种方法是将山药连皮清洗干净，然后放入开水锅中煮1分钟后去皮。这道菜最好用粗山药煮，吃起来更脆更嫩，水分也多，做出来的粥会更美味。这粥很好吃。不建议加入鸡精、味精或者口味重的调味品，因为即使是原味也会很好吃。

山药的做法(山药做法大全菜谱)

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