如何挑选有蟹黄的螃蟹掂重量看厚度颜色捏蟹腿(挑选蟹黄多的螃蟹)-东易网

如何挑选有蟹黄的螃蟹掂重量看厚度颜色捏蟹腿，蟹黄，母蟹体内的卵巢和消化腺，呈橙色，味道鲜美。蟹黄不是母蟹的蛋。虽然成分和蟹黄基本相同，但两者有本质区别。蟹黄中确实含有未排出体外的卵，但还有蟹的其他器官、腺体、组织液等物质。

不仅仅是蟹卵。那怎么挑选蟹黄的螃蟹呢？具体知识介绍如下！

蟹黄的螃蟹怎么选？1.考虑

同样大小的螃蟹越重，含的蟹黄就越多，所以大小相近的螃蟹可以通过称重来判断是否富含蟹黄。

2.看厚度

两只大小差不多的螃蟹放在一起，蟹黄厚一点的螃蟹肯定更饱满，因为壳是饱满的。

3.看这颜色

螃蟹的性腺完全成熟后，背壳呈蓝色，腹部呈白色，蟹尾呈红色或黄色，且翘得很高，说明蟹肚内的蟹黄很饱满。

4.捏螃蟹腿

性腺完全成熟的螃蟹，一般都是为过冬储备能量，所以蟹肉非常饱满。可以捏一下蟹腿，看看是不是很硬。如果觉得自由，说明蟹肉和蟹黄不多。

蟹黄是公蟹还是母蟹？雄蟹体内的蟹膏主要是性腺和副性腺，有时还会有一些堆积的脂肪。雄蟹不蒸的时候，体内的蟹膏是一种蓝白色半透明的凝固液体，蒸了以后，半透明，有粘性。它还含有一些黄色的消化腺和其他成分。

如肝脏、胰腺、脾脏等。所以看起来有点黄，但不是蟹黄。

吃蟹心蟹胃会怎么样？蟹心是螃蟹最冷的部位，吃后可以增加体内的寒气，而蟹胃则含有螃蟹的一些消化产物和有害物质。因此，食用蟹心和蟹胃后，容易对消化道造成刺激，所以出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适症状。

但是因为每个人的身体状况不一样，有些人吃了之后可能感觉不到任何不适，所以吃了蟹心和蟹胃之后的情况就完全因人而异了。

总结：蟹黄是母蟹体内的卵巢和消化腺。消化腺包括：肝、脾、胰腺等。还含有组织液的一些成分，组织液中含有未排出体外的虫卵，但不完全是虫卵。

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