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秋葵焯水是冷水下锅吗热水煮秋葵要不要放盐(莲藕焯水是冷水下锅还是热水)

hao333 • • 百科知识 • 阅读 8519

秋葵焯水是冷水下锅吗热水煮秋葵要不要放盐， 黄秋葵富含蛋白质、果胶、牛奶多糖、鼠李糖、维生素、胡萝卜素等营养成分。在没有焯水的情况下，其草酸含量过高，不宜生吃，否则容易引起肠胃不适，但煮熟或油炸后即可食用，不必焯水。

只是烫过后味道更好，更容易吸收。秋葵汤是用冷水煮的吗？详情如下！

莲藕焯水是冷水下锅还是热水

秋葵是冷水煮的吗？如果黄秋葵焯水，可以直接用热水煮，因为如果用冷水煮，黄秋葵煮的时间会比较长，容易把黄秋葵煮糊，影响口感。如果往锅里放热水，大概3-5分钟就可以烧开了。

这时候拿出来可以保留秋葵最好的味道。

热水煮秋葵要放盐吗？1.盐能促进叶绿素流出，使秋葵更绿，更开胃。

2、秋葵的口感较淡，所以在用热水煮秋葵的时候，加点盐可以增加秋葵的口感，使其口感更好。

你想切秋葵吗？秋葵个头不是很大，属于小蔬菜。不直接焯水更容易催熟，整个黄秋葵保存了黄秋葵的完整性，避免了切开后沸水中营养成分的流失。

可以最大程度的保留秋葵的营养和味道，所以秋葵焯水的时候不用切，只需要去掉秋葵的花梗部分就可以完全焯水。

莲藕焯水是冷水下锅还是热水

做秋葵需要注意什么？1.烹饪秋葵时，最好不要切，因为秋葵含有丰富的粘液，包括果胶、阿拉伯胶、胶原蛋白、维生素等营养成分。如果切了煮，会流出很多，不利于营养价值的吸收。

2.煮的时候记得把秋葵翻过来翻过去，因为秋葵比较轻，会浮在水里，所以要把秋葵翻过来才能完全煮熟或者煮熟。

3.黄秋葵水煮后，用冷水冷却，可以防止黄秋葵温度过高，会太烂，影响口感。

总结：一般在锅里倒水烧开后，把秋葵放进去。约2分钟后，秋葵由青绿色变成鲜绿色，说明秋葵炒好后可以捞出来。

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