草鱼怎么去腥味如何挑选新鲜草鱼(草鱼怎么去腥?)-东易网

草鱼怎么去腥味如何挑选新鲜草鱼，草鱼，众所周知，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，营养价值很高。经常吃草鱼有抗衰老、美容保健的功效，对肿瘤也有一定的防治作用。此外，由于草鱼富含不饱和脂肪酸，

有益于血液循环，所以是心血管病人的好食物。那怎么去除草鱼的腥味呢？具体知识介绍如下！

草鱼闻起来怎么样？1.在鱼的表面放上适量的白酒，可以在蒸的时候带走鱼腥味。

2、在鱼肚子里放大葱，可以去腥，但是不要放姜，姜的味道太浓，会带走鱼的鲜味。

3.用新鲜的橘皮代替生姜去除草鱼的腥味。橘子皮是最土的味道。

如何挑选新鲜的草鱼？1.观察鱼的形状

污染严重的鱼形态异常，有的头大尾小，棘突弯曲甚至变形，有的则是黄皮蓝尾。

2.看那鱼眼

鲜鱼饱满凸出，角膜透明清晰；如果眼球不突出，角膜有皱褶或眼内有淤血，则不新鲜。

3.闻鱼腮

鲜鱼的鳃鲜红，粘液透明，有海鱼的咸味或淡水鱼的土腥味；不新鲜的鱼的鳃会变黑，变成灰红色或灰紫色，粘液发臭。

4.触摸鱼的身体

鲜鱼表面有透明粘液，鱼鳞有光泽，紧密附着在鱼上，不易脱落；不新鲜的鱼表面粘液不透明，鱼鳞光泽度差，容易脱落。

5.挤鱼

鲜鱼紧实有弹性，手指按压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜的鱼肉略松，手指按压后凹陷慢慢消失，略带鱼腥味。

草鱼宰杀后如何保存？将草鱼宰杀，刮去鱼鳞，去除鳃和内脏，清洗干净，然后根据烹饪需要分成鱼头、鱼身、鱼尾，用厨房纸擦干表面水分，分别装入保鲜袋，放入冰箱保存。通常储存在冷库中，

必须在两天内食用，冷冻保存，两周内可以食用。最好冷冻保存后食用，从冰箱中取出后在室温下自然解冻。

注意：柿子富含鞣酸。遇到蛋白质和钙，就会沉淀，形成不易消化的物质，引起腹痛。这些不易消化的物质还会影响鱼的消化吸收，大大降低鱼的营养价值。

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