秋葵焯水后要过冷水吗秋葵用开水焯要多长时间(秋葵用水焯多长时间可以吃)-东易网

秋葵焯水后要过冷水吗秋葵用开水焯要多长时间，秋葵，在烹饪之前，现在必须需要焯一下。这样既能促进吸收，又能改善口感。同时，焯水可以去除秋葵的涩味。秋葵洗净后，放入沸水中煮3分钟左右，直至变脆。取出冷水冲个澡，然后放在盘子里。

黄秋葵焯水后需要冷水吗？详情如下！

秋葵焯水后应该过凉吗？焯水后，秋葵温度高，高温下会很快变软腐烂。如果用冷水泡一次，可以及时降低温度，减少营养成分的流失，保持秋葵的脆绿色泽，看起来会更有食欲，适合喜欢吃秋葵脆爽的人。

如果想吃口感比较软的秋葵，焯水后可以不过冷水。这种秋葵口感比较软糯，大家可以根据个人口味选择是否能过凉水。

秋葵焯水有什么好处？1.促进营养吸收

秋葵是一种草本植物。虽然含有大量的蛋白质和钙，但也含有大量的草酸和单宁。生吃的话，草酸和单宁会抑制钙和蛋白质的吸收。漂烫后，它们可以去除草酸和单宁，促进钙和蛋白质的吸收。

2.改善口味

生秋葵如果直接吃，很黏，有涩涩的感觉。热烫后可以去除其中的鞣酸，还可以去除涩味。粘稠的唾液属于粘液蛋白，高温热烫后也会使蛋白质变质，可以去除粘稠感。

用开水焯一下秋葵需要多长时间？一般用开水烫秋葵有两种方法。一种方法是直接焯一下，大概2-3分钟就可以吃了。焯水时间不能太长，否则秋葵容易爆开，里面的粘液会沉淀，口感和审美都不太好。

焯水后，黄秋葵的涩味和口水味大大降低，吃起来鲜嫩独特，清脆多汁。

另一种是煮前焯水，时间很短，一般到秋葵变色，大概15-30秒。焯水后的秋葵不仅可以去除涩味，而且在后续的烹饪过程中保持绿色不变。

做出来的菜看起来会更有食欲。

秋葵吃不完怎么存放？秋葵如果煮熟了，吃不完最好放冰箱保存。所以冰箱相对较低的温度和封闭的环境可以延长黄秋葵的保鲜时间。把秋葵放在保鲜盒里，然后放在冰箱里保存，第二天就可以吃了。

如果想长期保存，建议放在冰柜里。在超低温、几乎无菌的环境下，煮熟的秋葵可以保存一个月左右。

总结：秋葵煮熟后，会立即浸入冷水中降温，如果浸入冰水中就更好了，这是保持秋葵酥脆爽口的关键。秋葵充分冷却后，取出控水。根据烹饪的要求切成条状或块状，可以用来做各种菜肴。

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