鸡蛋洗完放冰箱可以吗,
一般来说,买回家的鸡蛋,外表或多或少都会有污垢,让人想洗。那么,鸡蛋可以洗干净再储存吗?
鸡蛋的外观是椭圆形的,如果用手摸,会感觉蛋壳略显粗糙,不是很光滑。
用放大镜看鸡蛋,会发现蛋壳上布满了小洞。一个没有洗过的鸡蛋,表面有一层胶状物质,堵住了蛋壳上的洞,使外界的细菌无法侵入,鸡蛋中的水分也不容易蒸发,无形中保护了鸡蛋不受损伤。
鸡蛋用水洗后,胶状物质溶于水,不复存在。鸡蛋会没有保护屏障,细菌会径直开进洞里,在鸡蛋里繁殖并破坏鸡蛋原有的组织,新鲜的鸡蛋很快就会变质。有人发现,用水洗过的鸡蛋,即使放在冰箱里,
过几天拿出来就会发臭。而那些专门保存鸡蛋的仓库,是把鸡蛋浸泡在一种粘稠的胶状液体中,保证鸡蛋不会变质。
所以,为了延长鸡蛋的保质期,鸡蛋不要用水洗后再储存。
如果鸡蛋表面有污垢,可以先用干抹布擦掉再保存。而有些喜欢吃臭鸡蛋的人,可以用水洗干净,变臭了再用盐水煮。
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