冷却肉的温度是多少(冷却肉的温度是多少)-东易网

冷却肉的温度是多少，

冷却肉是指经过兽医检测，证明健康无病的生猪。在国家批准的屠宰场屠宰后，肉被迅速冷却，然后分割，去骨，包装，并始终在低温下储存和运输。冷却肉的肉温应始终保持在-2.2至5之间。

在超市，冷却肉多为细碎的部分肉，置于覆盖有透明保鲜膜的托盘中，产品标签上注明部分肉的名称、重量、单价、总价和生产日期，色泽和卫生条件极佳。

购买冷却肉时，要注意其颜色正常、触感柔软、有弹性、有一点湿度，出售时冰箱温度应在-2.2~5范围内。因为冷却肉在风味、营养、口感上都比冷冻肉、热鲜肉好，也符合卫生安全的原则。

因此受到消费者的欢迎。

如何买到真正的冷鲜肉是好的，但也要注意购买、食用、保存中的一些问题。

有些人不擅长食用和保存冷却肉。他们一次买一大堆，然后扔进冰箱。这就把冷鲜肉变成了冻肉，失去了冷鲜肉的价值。买回家的冷鲜肉要在0~4冷藏，继续它的冷链储存过程，3天内吃完。

目前市场上冷鲜肉和鲜肉的价格差不太大，冻肉价格相对便宜。有些商贩为了降低成本，把冻肉解冻后当冷鲜肉卖。有些人去小商场买的冷鲜肉没有品牌或者小品牌不知名，很难保证买到真正的冷鲜肉。

冷却肉在出售时应保持在0~4的低温，并应在有冰箱的超市或有信誉的品牌店购买。

假冷却肉的特点是：肉温接近常温，表面无光泽，肉呈白色，无血红色，肉表面渗水明显；有异味，特别是鱼腥味和草酸味；烧起来不容易烂，吃起来肉硬没有鲜味。

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