如何识别水发鱼丸的质量,
水发鱼丸品质鉴定正常:白色或浅棕色,有弹性,不粘手,全熟,具有鱼制品固有的风味,清汤,有调味配料的香味,包装袋不膨胀,偶尔有小沙粒。
异常:弹性差,挤压时易碎,表面或侧面粘液较多,未煮熟,汤汁浑浊,有氨味、臭味、异味或其他异味,包装袋鼓包,有大量沙子。
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