如何识别蛏干的质量，
干蛏是由干蛏肉制成的海鲜产品。蛏干有两个等级：(1)大蛏干：由较大的蛏干制成，呈长方形，头肥壮，色泽金黄。
(2)鱿鱼茎：体长约25mm，体长扁平，头部有两个小尖端(即鱿鱼茎的出水管和进水管)，低于鱿鱼茎。
优质茭白干大而全，肉质，色泽淡黄，质地干燥，气味清，咸味少，不碎，无泥沙杂质。劣质的干芋头个头小，不完整，颜色深褐色，表面粘有泥沙，有咸味，有臭味。
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