如何识别鳗鱼鲞的质量，
鳗鲡肉，又称海鳗，是新鲜海鳗经过加工和风干后的轻度干燥产品。
鳗鱼蛋白质含量丰富，肉质厚实，味道很好。
质量好的鳝鱼，体长扁平，面淡黄色，肉厚而实，体完整，燥性足，腹干净，气味正常。
质量差的鳝鱼，外形不完整，颜色较深，表面发粘，腹腔内有污物残留，有异味。
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