1. 东易网首页
  2. 热议

豌豆的营养价值与食用功效，豌豆优于很多蔬菜的地方是什么？

珊珊 • • 热议 • 阅读 3581

豌豆的营养价值与食用功效， 豌豆是一直很好吃很常见的蔬菜，很多人喜欢吃，常吃豌豆胜过很多蔬菜，可是，很多人也不知道这个蔬菜到底好在哪里，和其他豆类产品相比，多了什么物质，有什么特别的功效？今天就来详细的说说吧。

豌豆的营养价值与食用功效

豌豆与一般蔬菜有所不同，所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质，有抗菌消炎，增强新陈代谢的功能。

豌豆的营养价值与食用功效，豌豆优于很多蔬菜的地方是什么？

俗话说“常吃豆，胜吃肉”。豌豆中的蛋白质含量达到7.5%左右，甚至比一些肉类还高。另外，豌豆蛋白中的氨基酸比例均衡，人体所必需的八种氨基酸含量也都较高，同时还含有其他粮食中没有的赖氨酸。这种氨基酸是人体必需氨基酸之一，能够促进人体发育，增强免疫功能。所以，经常食用豌豆，可以起到增强免疫功能，提高机体抗病能力的作用。

豌豆中含有丰富的B族维生素，包括维生素B1/B2/B3/B6和叶酸，其中维生素B1的含量是豆腐的18倍，维生素B2豆腐的2.5倍。B族维生素在降低同型半胱氨酸的过程中起着关键作用，而同型半胱氨酸水平过高是心血管疾病的一大危险因素。此外，豌豆中还含有许多抗氧化和消炎化合物，这些成分对血管健康有支持作用。因此，经常吃点豌豆，既有利于抗炎，又能保护心脏。

富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。赖氨酸是人体需要的一种氨基酸，一种不可缺少的营养物质，是人体必需氨基酸之一，能促进人体发育、增强免疫功能，并有提高中枢神经组织功能的作用。赖氨酸为碱性必需氨基酸。由于谷物食品中的赖氨酸含量甚低，且在加工过程中易被破坏而缺乏，故称为第一限制性氨基酸。赖氨酸可以调节人体代谢平衡。

豌豆的营养价值与食用功效，豌豆味甘、性平，归脾、胃经，具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症，有一定的食疗作用。

原创文章，如若转载，请注明出处：https://www.ncdyrs.com/n/37678.html

　　　　　　
上一篇 2023-07-21

相关推荐