如何鉴别鲜大虾的质量，
市场上卖的鲜虾，如果新鲜就更好。死生虾在选购时应仔细鉴别，体型完整、壳透明光亮、体表青白或青绿、体长约15cm以上、头身结合紧密、肉质坚硬、足完整、足扁平的，
体表无污垢、无异味的生虾为佳。但壳无光泽或变红，体软，肉软而粘，外表布满粘性物质，有腥味或氨味，头和体易脱落，甲壳和虾易分离，体表黄红色不新鲜或变质。
不适合购买。
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