如何选购梭子蟹，
三疣梭子蟹的选育
(1)新鲜三疣梭子蟹体表花纹清晰，粘液透明，甲壳坚硬有光泽，呈蓝褐色或蓝蓝色，腹部和螯内侧呈乳白色，肚脐上部无胃印。眼睛明亮，蟹鲫清澈干净，青白色，无异味，脚僵硬。
(2)变质的三疣梭子蟹有异味。腹盖打开时，中央沟两侧有灰点、黑点或黑点，足下垂，垂直于背部。
(3)腐烂的三疣梭子蟹甲壳内有黄色颗粒流动，是蟹黄被细菌分解的结果，有怪味。
变质的螃蟹和腐烂的螃蟹是不允许买和吃的。
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