如何识别瓶装稀奶油的质量，
鲜奶中脂肪的密度小于乳脂以外的配料。所以牛奶在静止的时候，脂肪球会因为重力而上浮，这样牛奶上层就会形成脂肪率高的部分。脂肪含量高的这部分叫稀奶油。
稀奶油可以直接作为人们的一种乳制品，如添加到咖啡、可可、红茶中，增加饮料的风味和营养，也可以进一步加工成奶油(黄油)、冰淇淋等乳制品。
瓶装奶油的脂肪含量高于20%。质量好的瓶装稀奶油颜色略黄，充满纯正的奶油香味，无异味；结构细腻均匀，找不到大于1mm的奶油硬块。
质量差的瓶装奶油就是脂肪上浮形成脂肪塞。特别是高温下，脂肪塞更坚韧，堵住瓶口，使奶油无法倒出。当加入咖啡或红茶时，这种稀奶油缺乏香味。
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