如何识别牛奶中掺入了甲醛，
牛奶中添加甲醛可以通过以下方法鉴别。
(1)硫酸和硝酸试验方法：在100mL硫酸中加入1滴硝酸作为试剂。取5mL待测牛奶，置于试管中，然后倾斜试管，沿管壁加入2mL含硝酸的硫酸试剂，两种液体的界面上出现一个紫色的圆环。
说明牛奶中添加了甲醛；如果是淡黄色，说明牛奶中没有甲醛。该方法的化学反应应在10分钟内观察到。
(2)氯化铁试验方法：取1mL待测牛奶，置于试管中，加入0.5mL氯化铁盐酸溶液(0.3%浓盐酸溶液)，然后置于沸水浴中加热lmin。此时牛奶凝结，甲醛存在时出现紫色反应。
颜色深浅与甲醛添加量成正比。
(3)氯化铁和硫酸的试验方法：在5mL浓硫酸中加入1滴10%的氯化铁作为试剂。取10mL待测牛奶，放入试管中，加入5mL氯化铁硫酸溶液试剂，在试管中形成两个液体层，在界面上呈紫色。
说明牛奶里添加了甲醛。
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