如何识别牛奶中掺入了重铬酸钾,
重铬酸钾又称重铬酸钾,是一种鲜红色透明晶体,有毒,能溶于水和牛奶。牛奶中添加重铬酸钾起到防腐作用,但对人体健康有害。检测方法如下:(1)硝酸银检测法:取3mL待测牛奶,置于试管中。
加入3毫升2%硝酸银溶液,观察其颜色变化。如果是黄色或红黄色,说明牛奶中添加了重铬酸钾。
(2)苯胺检测法:取5mL待测牛奶,置于试管中,加入2mL苯胺水溶液,沿试管壁小心加入2mL比重为1.82的硫酸。添加人员时,不要混合试管中的液体。静置2分钟后,在牛奶和硫酸的接触界面上,
出现明显的淡蓝色带紫色。一般1kg牛奶中加入0.1~0.05g重铬酸钾,会产生一条绿色带,逐渐变成浅蓝色。加入0.025 ~ 0.01克重铬酸钾,5-8分钟后,
呈现出明亮的紫红色环。
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