如何识别牛奶中掺入了铵肥，
铵肥是指氮肥中的碳酸氢铵、硫酸铵和硝酸铵。这些肥料都是白色晶体，其氮索以铵离子(NH)的形式存在，通过测量铵离子的方法可以从牛奶中检测出来。将10g碘化钾溶于少量热水中，缓慢加入氯化汞饱和溶液；
不断搅拌直到产生红色沉淀不再溶解。过滤，向滤液中加入人碱性溶液(将30克氢氧化钾溶于80毫升水中制成)，加入1.5毫升氯化汞饱和溶液，冷却，用水补足至200毫升，静置沉淀。使用时，取上清液，
把它放在阴凉处。取5mL待测牛奶，置于试管中，加入6~7滴纳氏试剂，摇匀，观察颜色和浊度。如果是黄色或淡橙色，说明牛奶里掺了铵肥。
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