如何识别牛奶中掺入了硼酸，
牛奶在储存和运输过程中，如果没有冷藏设备，牛奶中的微生物会大量繁殖，使牛奶迅速变质。为了防止牛奶中的细菌数量增加，一些不法分子在牛奶中非法添加硼酸等有害防腐剂。
牛奶中添加硼酸和硼酸盐的鉴别方法如下：(1)准备姜黄试纸备用。将滤纸条浸泡在人姜黄粉的乙醇饱和溶液中，取出后自然晾干，保存在密闭瓶中。
(2)取100mL待测牛奶，放入烧杯中，加入7mL盐酸，用玻璃棒搅拌均匀，用姜黄试纸浸泡，取出，自然晾干。如果纸条显示红色，氨溶液变成蓝绿色，酸又变成红色，说明牛奶里掺了硼酸。
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