如何鉴别原汁鲜牛奶，
原汁和鲜奶的鉴别
(1)原料奶具有浓郁的奶香味和腥味；夹杂着杂物的牛奶奶有淡淡的香味，还有一股小小的牛奶味。
(2)将牛奶倒入锅中，观察。如果看起来细腻油润，牛奶和水自然融为一体，就是生牛奶；如果看到粗颗粒、小白球、稠状物，那就是掺了奶粉或者其他非乳类物质，不是纯牛奶。
(3)原料奶加热到80即可煮沸，且上升很快，泡沫很多；掺假牛奶煮沸时，沸点较高，煮沸速度较慢，起泡和蠕动现象较少。
如果牛奶中掺有黄油，煮沸后黄油点会浮在液面上。
(4)原果汁和鲜牛奶倒出锅后，锅内干净，几乎没有黏糊糊的东西；混有奶粉的牛奶倒出锅后，锅的侧面会附着一种粘稠的物质。
根据以上情况，可以判断是鲜奶，或者是掺有奶粉或其他杂质的牛奶。
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