如何挑选冻鸭，
选择冻鸭需要注意两点：(1)有新老鸭之分。看起来光滑无毛，老鸭1kg左右；有小毛，不光滑，1.5kg左右的是新鸭。如果买回家煮汤，要选择老鸭，因为老鸭不容易煮脆。
能煮出味道；如果是准备卤鸭或剁碎鸭，要选择1.5kg以上的新鸭。
(2)摸摸鸭子的气管。感觉厚的是老鸭，感觉薄的是新鸭。
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2023-07-23
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