如何鉴别火腿肠的质量，
火腿肠品质的比较鉴定
(1)优质产品：肉质细嫩，色泽鲜艳，结构精细，去皮肉风味浓郁；切片相当扎实，滑嫩，有弹性，可以不停顿对折。切片不散，丝丝留着，煮久了还能保持完整。达不到以上要求的都是素质差的。
(2)优质品肠道完整，无弯曲压扁、局部肿胀、胀大等现象。凡套管破损、套管弯曲变形、有局部肿胀、铁丝打结的，说明即将变质或已经变质，不能购买。
(3)查看商标。注意是否标明生产日期、保质期、生产厂家名称。凡是不是正规厂家生产的，或者已经超过保质期的，都不要购买食品。
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