如何识别花生油的质量，
花生油是从花生仁中提取的油，有些地方称为毛油，是我国三大油料作物之一。花生油色泽光亮透明，其加工分为热压和冷压两种方法。热压油颜色很深。冷压颜色浅。花生油泡沫头白色，有大气泡。
具有花生油花生仁固有的气味和味道。鲜榨的油味道鲜美，老油味道清淡。比如原料差的发霉花生榨出的油，味道又苦又酸。具体鉴别方法如下：将一根光滑光亮的铁棒烧红，然后插入人花生油中。当铁棒抬起时，油会迅速流走，没有任何糊状物。
说明油质纯正；如果铁棒上有很多糊，就是劣质油。
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