银耳的功效与作用：银耳会升高血糖吗？-东易网

银耳的功效与作用。银儿又叫白木耳，具有非常大的医用和食用价值。银耳具有养阴补虚的功效，体质虚弱者可以适当食用银耳，具有补虚损、益精气的作用。下面和小编一起来看看吧！

银耳的功效与作用

银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤以及延年益寿的功效，能够增强机体的免疫力，具有抗肿瘤的作用，而且还会增加肿瘤患者对放疗、化疗的耐受能力。对于体弱多病、气短乏力的人也可以吃银耳滋补生津、补肺益气，银耳是非常好的食材。

银耳能补充胶原蛋白吗

银耳当中不含胶原蛋白，胶原蛋白主要存在于动物性食物中。银耳属于菌类食物，一般不会含有胶原蛋白。

银耳含有蛋白质、粗纤维、糖类、维生素、矿物质等营养成分，食用后可以补充机体所需的营养物质，并可在一定程度上增强体质，还能促进胃肠蠕动以及大便排出，以预防便秘。银耳可以与莲子、枸杞、冰糖、菊花等食材搭配食用，可起到滋补的作用。食用前需要用温水洗干净、充分泡发，平时注意要放在通风、避光处保存，避免长时间存放。

银耳会升高血糖吗

银耳是日常生活中常见的菌类食物，其中富含蛋白质、膳食纤维、烟酸、磷、钾、铁等物质，适当进食银耳，可补充人体所需要的营养元素，但是含有一定量的碳水化合物，进食之后可以升高血糖。

针对对血糖有控制要求的人群，日常生活中可以适量进食银耳来补充人体所需要的营养物质，但是在烹饪过程中尽量采用清淡的烹饪方式，避免添加糖类物质，同时在饮食中应注意减少高碳水食物的摄入，如米饭、馒头等，可适当增加蔬菜及其他低糖食物的食用，进餐注意适量，避免饱餐，以免导致进食后短时间内使血糖骤升，不利于血糖控制稳定。

总结

银耳的功效与作用，比如血友病、白血病、消化道出血等人群，由于银耳中含有的腺嘌呤核苷具有抗血小板凝集的作用，对于本身存在凝血功能障碍的人群不适宜大量进食银耳；

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