黄喉是牛的哪个部位，吃火锅的时候，不少食材你可能叫的出名字，但是并不清楚它到底是哪个部位的肉。黄喉是涮火锅的时候经常点的一种肉，它最大的特点就是口感爽脆。不过，因为名字原因很多人都误解了。
黄喉是牛的哪个部位
黄喉就是来自于猪、牛心脏发出的大血管。（有时候也叫心管）牛黄喉要比猪黄喉要更厚实。从营养成分看，黄喉的蛋白质含量比较高。
这黄喉这名字听着像是牛的气管喉咙之类的。但这其实牛的血管。而真正的牛喉咙其实牛姜。而牛的气管名字则更为神奇，叫做牛天梯。这牛黄喉的七主要的成分是平滑肌，口感非常特色是关键。
因为这个部位的构造特别的独特，造假起来，它的成本会比新鲜的黄喉还要高，所以市场上，几乎没有造假的黄喉卖！因为牛黄喉吃着超级的脆，和猪黄喉不是一个等级。如何辨别猪黄喉和牛黄喉，只需要看一下厚度就行，因为牛黄喉比猪黄喉更厚一些。
黄喉是牛的哪个部位，很多人以为黄喉是牛或者猪的喉咙，其实黄喉，既不是喉咙，也不是气管，当然也不是食管，而来自猪和牛的大血管。
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