近日，知家DTC研究院发布食品饮料行业DTC营销白皮书，报告显示，以羽衣甘蓝粉、蔓越莓粉为主的超级食物粉近年来在社交媒体热度高涨，过去一年在抖音的销售额达到3260万元。艾媒咨询发布的中国代餐行业发展及市场调研分析报告显示，2023年中国代餐市场规模将达1750亿元。
超级食物在欧美已流行多年，因其大部分产自美洲，国外知名健身达人帕梅拉常常发布在社交媒体平台的奇亚籽，就是超级食物的一种。超级食物的品种十分丰富，从国内常见的枸杞、绿茶、灵芝，到近年来的网红水果牛油果、蓝莓，再到受年轻人追捧的巴西莓、羽衣甘蓝，超级食物的名号越来越被国人知晓。
超级食物的分类 图片来自：Super Nutrients
超级食物的概念最早可追溯至上世纪80年代。据《韦氏词典》（Merriam-Webster），超级食物即为“富含对人体健康有益的化合物（如抗氧化剂、纤维或脂肪酸）的食物”。具体来说，超级食物和普通食物的主要区别在于其营养更丰富且营养密度更高。同样分量的超级食物往往在抗氧化物质，微量元泰，膳食纤维和其他营养价值上都比一般食品更高。
以轻食沙拉中常见的羽衣甘蓝为例，每100克羽衣甘蓝中含有3克左右的蛋白质，是甘蓝的2倍，维生素C含量为93%，约为菠菜的4.5倍，还含有大量膳食纤维及多种矿物质，以及人体无法合成的 Omega-3 脂肪酸。但羽衣甘蓝含有的大量维生素K有促进血液凝固的作用，可能会降低抗凝血药的效果，也并非全无坏处。
超级食物粉一类的代餐食品往往方便耐饿、饱腹感强，被认为具有降糖、降脂、减肥的功效，可以满足代餐消费者追求健康饮食的心理需求。然而代餐食品是否如宣传所称对减肥及健康有益尚未完全清晰。纽约大学朗格尼分校心脏病学专家拉奥（Shaline D. Rao）认为，代餐粉需在适度范围内作为饮食之外的补充。“大多数维生素和矿物质都有上限，摄入过多可能会导致一些问题和并发症。”
中国代餐行业的爆发式兴起可追溯到2019年，食品巨头相继试水代餐市场：中粮发布具有减肥代餐功效的饼干新品；旺旺发布了旗下的健康零食品牌Fix Body；百草味推出子品牌“今日能量”系列产品，元气森林入股轻食品牌“田园主义”的母公司等。
同年，轻食代餐公司也密集涌现，ffit8、smeal 、王饱饱、Wonderlab、鲨鱼菲特等如今业内的头部企业全部成立于2019-2020两年间。Keep、薄荷健康等减肥app也相继推出轻食系列产品，探索全新盈利模式。天眼查数据显示，到目前为止我国有代餐相关企业超2万家，绝大部分成立于一年之内，注册资本不足百万元。
受疫情引发的国民大健康意识觉醒的影响，加之消费升级下Z世代群体个性化、多元化的消费需求，近年来以食物代餐粉为代表的代餐市场迎来爆发式增长。根据艾媒调研分析报告，从2017年的58.2亿元到2022年的1321.8亿元，六年间代餐就有千亿级的市场空间爆发增长，2023年中国代餐市场规模有望达1750亿元。
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