如何鉴别天然芒果汁，
目前市面上的芒果汁有两种，一种是天然芒果汁，一种是用香精调配的芒果汁。从质量来看，天然芒果汁比调配芒果汁好。要注意区分两者。
(1)宫觉的分化
天然芒果汁含有至少25%的芒果汁成分。肉眼观察，有不规则的细浆和不规则分布的纤维状物质。因为没有添加化学增稠剂，自然状态下没有黏腻感，质地均匀。
调配型芒果汁可分为纯风味型和调配型。原汁通过添加辅料制备，即在3%~10%的芒果原汁中加入胡萝卜汁和羟甲基纤维素进行增稠，再加入柠檬黄进行调配。制备的芒果汁外观上没有细小的颗粒状果肉和不规则分布的纤维。
它有一种粘粘的感觉和均匀的质地。
(2)风味识别
天然芒果汁香气淡雅，滋味醇厚，饮用后无异味，口感自然舒适。
纯味芒果汁所用香精为挥发性物质，瓶罐打开后会立即挥发，所以香气突出，有一种特殊的香味；添加化学添加剂制得的芒果汁香气浓郁，口感较弱，喝后有异味，口感粘稠。
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