如何识别紧压茶的质量(普洱紧压茶生茶怎么泡)-东易网

如何识别紧压茶的质量，

紧压茶是由红茶、晒青绿茶、黑茶通过蒸、成型或压制而成。紧压茶的品种很多，有青砖、米砖、黑砖砖、伏砖、沱茶、紧压茶、圆茶、普洱茶、金剑砖、康砖、六堡茶、圆包等。紧压茶的质量要求不一样。

比如：紧密度，青砖、青砖、米砖蒸压要尽量紧密，而傅砖蒸压不要太紧密；颜色上，金尖需猪肝红，康砖需棕；汤色方面，沱茶以鲜橙色为正常；就叶底而言，康砖呈深褐色是正常的。

嫩黄色更适合紧压茶和饼茶；香味方面，米砖青砖味是劣势；在秸秆含量方面，米砖不含秸秆，而伏砖和青砖允许含有一定比例的当年幼秆，但不能含有老秆。

紧压茶的质量检验要对照茶叶标准。

(1)单项产品是指分为衬茶和面茶的单项产品，如青砖茶、紧实茶、圆茶、饼茶等。先评价整体形状的均匀性(形状规整、棱角整齐)、紧密性(厚度或大小均匀)、洒落性(包是否外露、有无掉层)。然后分离个体，

检查梗的嫩度，茶叶和面茶是否有霉变和夹杂物。

(2)包装制品不分为李茶、面茶等包装制品，如香茶、六堡茶、茯砖茶等。将从包装中取出的样品充分混合后，取100克左右的样品倒入茶盘中。一般来说，看其嫩度(嫩茎叶和色泽)，六堡茶看其嫩度、干净度、绳度。

复转砖除了看茎叶的外观和颜色的深浅程度，还要看“发花”是否茂盛、是否常见。

内质评价，一般看汤色的红色和明度，叶底的色泽和嫩度，检查香气和滋味是否有青、涩、霉等气味，是否符合各种紧压茶的质量要求。

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