黄山毛峰有哪些特征，
黄山毛峰是中国十大名茶之一，驰名中外。质量最好的产自黄山苦香庵，是超级毛峰。吉小司、桃花峰、风风台也出超级毛峰。黄山外围产的一般是毛峰。黄山毛峰的品质特征如下：芽叶肥美均匀，白毛外露。
形似“雀舌”，色泽油润明亮，浅绿略带金黄。茉莉花窖做的花毛峰更好。开水冲泡时，雾气上头，香气清高持久如白兰花，汤色清亮淡黄，滋味醇厚，回味甘甜。
毛峰茶，因为白毛多，叶嫩，如果加工制成炒绿茶，嫩芽会被烤焦、折断，不能保持峰和白毛，影响品质。所以烘干的时候应该烤而不是炸。黄山毛峰是一种著名的烘焙绿茶。
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