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威士忌是什么酒，了解关于威士忌的科普知识

珊珊 • • 热议话题 • 阅读 1977

威士忌是什么酒，一说起威士忌，你的第一印象是什么呢？到底是富人端着凯恩杯细品的模样，还是酒吧密密麻麻的酒单？威士忌这个词在苏格兰凯尔特语中为UISGE BEATHA，在爱尔兰语中为UISCE BEATHA，皆有“生命之水”的意思。这个流露出乐观主义的词语是修士的神来之笔。

威士忌是什么酒

威士忌是独一无二的烈酒，有着十分独特的口感。那么，什么酒才能称得上是威士忌呢？威士忌最基础的定义是：用谷物作为原料，大致经过糖化、发酵、蒸馏和熟成等过程生产而成的酒精饮料。

威士忌是什么酒，了解关于威士忌的科普知识

和中国的白酒一样，威士忌是粮食酿造酒，它的原料是谷物，一般是大麦。和它完全不一样的，则是采用水果原料酿造的酒，比如葡萄酒、白兰地（大众认知中的法国干邑）等。简而言之，威士忌是一种谷物经过发麦糖化后，运用酵母发酵产生酒精，再经过蒸馏工艺萃取而来的烈酒。

接下来我们来聊聊威士忌的年份，首先威士忌酒瓶上的年份是指的什么？威士忌在橡木桶中陈酿的时间？不不不，威士忌酒瓶上标注的年份是指的这瓶威士忌酒液中陈酿年头最短的威士忌。举例：一瓶15年的威士忌，那么它用到的最低的酒龄是15年，同时也会有18年，21年甚至更高年份的威士忌来进行调和而成，并只是15年的威士忌。

通常威士忌熟成后酒精含量会在5065° ABV之间。酒厂常常会将威士忌原酒从木桶中取出，然后稀释到4046° ABV之间，再进行装瓶，这也是很多国家的法定威士忌酒精含量下限。因此我们在市面上看到并买到的威士忌，酒精度数大多在40~46° ABV之间。

威士忌的生产过程和每一环节工艺对最终出品的酒都会起到影响，需要特别说明的是，熟成的过程中，橡木桶中酒液含量会逐步降低，这也被称为“天使分享”或“天使的份额”。

威士忌是什么酒，全世界生产威士忌的国家地区非常多，每个地区的酿造方法大致相同，但也各具特色。提到威士忌的著名产区，毋庸置疑苏格兰一定是带头大哥，典型代表，其次是爱尔兰、美国、加拿大、日本等地，作为威士忌产区的大哥，苏格兰每年的威士忌产量、出口量以及销售量都远超于其他地区。

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