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肉丸子的家常做法简单，用上好的五花肉自己在家做肉丸子

珊珊 • • 热议话题 • 阅读 8924

肉丸子的家常做法简单，教你在家做肉丸，比炸的筋道，比煮的入味，超营养，一般我们吃的肉丸都是在超市买的，不仅贵里面用的肉也不是好肉，导致我们买到的丸子吃着不放心，今天就教你用上好的五花肉自己在家做肉丸，不仅好吃入味，做法也超级简单。

肉丸子的家常做法简单，用上好的五花肉自己在家做肉丸子

肉丸子的家常做法简单

肉丸子制作技巧：

1、猪肉的肥瘦比例最好为3∶7或2∶8，这样做出来的丸子口感不肥也不柴。

2、肉馅不要剁得太细，太细失去口感，也不能太粗，太粗丸子不容易成形。

3、肉馅一定要往一个方向搅拌到有黏性，这样丸子炸的时候才不会散或裂开，丸子不要做得太大，以一口一个的大小为佳。

肉丸子如何做好吃

1、选用肥瘦3：7比例的五花肉来制作，要用刀手工切成肉末。

2、将肉末放入盆中，加入备好的葱姜蒜末，调入适量的胡椒、盐、生抽和适量的水淀粉，再加入2个鸡蛋清和适量的水，搅打上劲。

3、捏肉丸。用食指和拇指一起合着，捏出一个肉圆子，大小一致既可，放入一边待用。

4、水烧至稍微热的时候，就可以下丸子了，丸子入锅后 ，先不要着急翻动，等汤开锅继续煮，至肉丸子完全变色，全部浮在水表面时，丢入几颗青菜，淋入几滴香油，稍煮一会，就可以盛出来了。

肉丸子的家常做法简单，肉馅吃水更多，成品的肉丸口感才会更加滑嫩，这是非常关键的，当然，搅拌肉馅上劲的过程，千万要重视，不能忽略，这个过程也是我们在家制作好的肉丸同饭店制作的肉丸，最后产生差别的主要原因。

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