糙米是什么米，糙米的营养功效作用和食用方法-东易网

糙米是什么米，有什么营养价值呢，怎么制造出来的？加工出的糙米呈深棕色或浅棕色，其保留的营养成分最完整，最有价值的部分是“糠”（糊粉层）和胚芽，虽然只占糙米质量的6% 和3%，却是米的精华所在。糙米是稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米，由米糠、胚和胚乳三大部分组成。

由于糙米是稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮，糙米泡在水中则会发芽，所以我们也称糙米为“活米”，由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，但其瘦身效果显著。

糙米是什么米

糙米是新鲜稻谷经过脱壳后保留下的皮层和胚的米粒，糙米是相对精米而言的，尽可能的保留了谷物的营养，稻谷脱壳后不加工或较少加工所获得的全谷粒米就是糙米。糙米最营养，胚芽米其次，白米的营养丰富性最低

如果想要将糙米煮熟，可以先糙米提前浸泡或者炖煮时多放一些水，在糙米的胚芽和米糠的位置是比较坚硬的，并且糙米中含有较多的膳食纤维，而膳食纤维会吸水膨胀，所以有足够的水的话，糙米会更容易煮熟。

糙米是指除了外壳之外都保留的全谷粒，即含有皮层、糊粉层和胚芽的米。说白了就是没有处理干净的大米，它的营养价值比精白米高，因为它含有丰富的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。

糙米能治疗贫血。因为它含有较多的铁元素，可以增加血红蛋白的合成，改善缺铁性贫血。糙米能治疗便秘，净化血液，因而有强化体质的作用。它可以刺激肠道蠕动，增加排便次数，清除体内毒素和废物。

糙米怎么煮才好吃

提前浸泡。糙米的外层比较硬，需要提前用水浸泡6-8小时，让它吸收水分，软化米粒。

适当多加水。糙米的水分含量比白米低，所以煮饭时要比白米多加一些水。一般来说，糙米和水的比例是1:2，如果浸泡过的话，可以减少到1:1.5或1:1.2。

延长烹煮时间。糙米的煮熟时间比白米长，一般需要30-40分钟左右。可以用电饭锅的糙米饭功能或者高压锅来缩短时间。

加一些醋或柠檬汁。在蒸糙米前，加入少许陈年天然酿造醋或加些柠檬汁与猪油，可使糙米松软滑溜，改善糙米粗糙的口感，增加香气。

糙米是什么米，糙米就是粗制大米，所以也可以煮饭食用，但糙米质地较为坚硬，含有膳食纤维较多，一般建议在煮饭前用水泡软后再进行炖煮，如果不泡的话也是可以的，只是煮出来的饭可能会有夹生的情况。

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糙米是什么米，糙米的营养功效作用和食用方法