1. 东易网首页
  2. 热议话题

煮粽子最正确的方法，大厨教你正确做法，香甜软糯不夹生!

珊珊 • • 热议话题 • 阅读 8873

煮粽子最正确的方法，煮粽子时，有人用开水，还有人用冷水！其实开水下锅煮，很容易导致粽子漏米，而冷水下锅煮，会使粽子夹生，所以煮粽子时，用开水和冷水都不对！今天分享给大家煮粽子的方法，不仅不会使粽子出现漏米夹生的情况，而且还能节省一半煤气，并且还能使粽子吃着更香更黏！

煮粽子最正确的方法，大厨教你正确做法，香甜软糯不夹生!

煮粽子最正确的方法

煮粽子时要在水中加少许小苏打和食盐，因为“咸能引甜”，而小苏打可以使粽叶一直处于比较软的状态，从而使粽叶不易破。

煮粽子的时间取决于粽子的大小、种类和水温。一般来说，小型粽子需要煮 2 个小时左右，大型粽子需要煮 3 个小时左右。在煮粽子的过程中需要不断搅拌，以免粽子粘在锅底。

有很多卖粽子的，都是把粽子放到大铁锅中，煮上上几百个粽子，满满的一锅水泡着粽子，慢火烧一个小时后，把粽子泡一夜，第二天赶集卖，这样粽子叶中的香味充分的释放出来了，吃着更加香甜软糯。

【煮粽子的全过程】：

第一步：首先将长糯米冲洗1遍，然后放少许水到长糯米中，将糯米浸泡1小时后，将糯米中的水全部倒掉即可备用。

第二步：将粽叶的头剪掉，然后将粽叶、1克小苏打全部放入到锅中，同时加入适量的冷水，大火将水煮开后，接着改小火继续煮5分钟，时间到后关火，等锅中的水完全冷却，粽叶即可使用。

第三步：将糯米、蜜枣全部包入在粽叶中，然后锅中放入适量的水，将水烧到锅底冒泡泡时，再把粽叶、食盐、小苏打全部放入到锅中，同时放上一个盘子将粽子压住，接着开大火，将锅中水煮沸。

第四步：等锅中的水沸腾5分钟后，然后改中小火，继续将粽子煮90分钟，时间到后关火，继续将粽子焖半个小时即可食用。如果是肉粽子，需要煮3个小时，如果锅中没有水了，需要补充适量的开水。

煮粽子最正确的方法，煮粽子时，千万不要一直用大火，中小火煮粽子是最合适的，如果火候过大，锅中的水会快速地挥发，此时您需要一直往锅里补水，如果忘记了加水，很容易将粽子煮熟呢。煮熟的粽子不要立即食用，将粽子继续焖半小时，可以使粽子吃着更香。

原创文章，如若转载，请注明出处：https://www.ncdyrs.com/n/47511.html

　　　　　　
上一篇 2023-08-07

相关推荐