如何鉴别假柴鸡蛋,
自由放养的鸡蛋越来越受欢迎,因为它不含激素和药物残留。然而,最近在超市、菜市场和街头小贩之间的市场上出现了许多假的“散养鸡蛋”。下面介绍几种辨别真假散养鸡蛋的方法:看形状。
真正的散养散养蛋大多外观呈椭圆形,尖头和圆头区别明显。与普通鸡蛋相比,有些扁平,颜色略有不同,大小不一。而笼养、添加剂饲喂或高产蛋鸡所产的蛋比较圆,蛋壳颜色也很相似。
看蛋壳的样子。只要蛋壳上有明显或不明显的椭圆形锈迹,就一定是笼中蛋,因为鸡在笼子里下蛋时,蛋就从笼子里滚下来,掉到集蛋槽里。在这个过程中,蛋壳外面还有一层黏液,会很容易粘在鸡笼上的铁锈或污垢上。
看蛋清的粘度。散养鸡蛋的蛋清,散养的,不用添加剂饲料喂养的,是粘稠的,打开放入容器中会有明显的粘稠感。蛋清和蛋黄不容易分离,而关在笼子里、用添加剂饲料喂养或者高产蛋鸡下的蛋清会比较稀,容易和蛋黄分离。
看蛋黄的颜色。纯生态散养散养鸡蛋蛋黄是黄色的,色泽鲜艳,有粘性,占鸡蛋体积的比例很大,而笼养、饲料添加剂饲料或高产蛋鸡下的蛋黄颜色不会那么鲜艳,蛋黄所占比例较小。
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