如何选购熏煮香肠、火腿,
熏制香肠、火腿熏制香肠的购买方法是指以新鲜、冷冻畜禽肉为原料,经绞碎、腌制、切碎(乳化或搅拌)、灌装、烘烤、煮制、烟熏、冷却,色泽均匀、结构致密、切片性能好、有弹性的熟肉制品。
无空洞,无汁液,咸淡适中,味道鲜美,自有产品的特殊风味。熏煮火腿是一块肉制品,内含物必须有肉块,肉块颜色为粉红色或玫瑰红,有光泽,弹性好,切片性能好。
熏制香肠和火腿制品分为熏制香肠和熏制火腿。熏香肠包括红肠、烤肠、维也纳香肠和维也纳香肠,火腿肠也属于熏香肠。熏煮火腿是从西方传入中国的,又称西式火腿。我们市场销售的主要产品是方形火腿和圆形火腿。
按肉的大小可分为块状火腿、肉末火腿和剁碎火腿。
购买时注意以下几点:看包装。包装好的产品应密封,不得损坏。最好不要买散装肉制品。看标签。产品包装应标明产品名称、厂名、地址、生产日期、保质期、产品标准、配料表、净含量等。看生产日期。
尽量选择最近生产的产品。看清储存温度要求,尤其是夏季和高温季节。熟肉制品不宜一次购买过多。已经开封的肉制品一定要密封,最好放在冰箱里保存,尽快食用。
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