什么是瘦肉精,
瘦肉精是一种药物,不是特定物质。其实这类药物既不是兽药,也不是饲料添加剂,而是肾上腺神经兴奋剂。任何能够促进瘦肉生长,抑制肥肉生长的物质,都可以称为“瘦肉”。
“瘦肉精”能提高猪的生长速度,增加瘦肉率,使猪毛红润光亮,掖好卖;宰后肉色鲜红,脂肪层极薄,皮上常附着瘦肉,比较丰满。肥猪饲喂瘦肉精后,逐渐出现肢体震颤、心肌肥大、心力衰竭等副作用。
国内养猪户不顾农业部的规定,在饲料中掺入瘦肉,就是为了让猪肉变肥。猪食用后促进蛋白质的合成,加速脂肪的转化分解,提高猪肉的瘦肉率,故称瘦肉精。
食用含瘦肉精0.25公斤以上猪肝的人,常出现恶心、头晕、四肢无力、手抖等中毒症状。含瘦肉精的食物对心脏病、高血压患者和老年人的危害更大。
目前能实现这一功能的物质是被称为兴奋剂的药物,如在中国引起中毒的克伦特罗,以及在美国允许使用的莱克多巴胺(也译作雷托巴胺)。瘦肉精已在上海造成数百起中毒事件。由于西方国家一般不食用动物内脏,
因此,在美国、加拿大、新西兰等国家,使用瘦肉精是合法的。在中国,瘦肉精俗称瘦肉精。曾被用作治疗支气管哮喘的药物,但因副作用大而被禁用。
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