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女儿红是什么酒，女儿红酒的制作方法，女儿红酒代表的什么意义？

珊珊 • • 热议话题 • 阅读 9567

女儿红是什么酒，这种酒好在哪里，是什么品牌的，很多人都听说过女儿红，可是，很多人可能都不知道这里面到有什么成分，历史由来又是什么样的，为什么叫这个名字呢，女儿红酒代表的什么意义？还有就是制作方法又是什么呢？

女儿红是什么酒

很多人都误解了女儿红，以为是什么名牌黄酒白酒的，其实，“女儿红”并并不是酒的品牌，只是一类酒的通称。绍兴市以米酒而出名，古代中国制酒经历了较长全过程，米酒历年来知名，是全球三大古酒之一。而“女儿红”是米酒的一种，用老红糖、檽米等发醇而成，酿好的米酒呈棕色，也就是暗红色。由于储存时间长，因此味儿醇正。

我国绝大部分省市都有生产黄酒，但是在白酒的市场蚕食下，目前黄酒版图只是零星分布，主要集中在江浙、福建等地，其中浙江绍兴黄酒体系和种类最为丰富。

女儿红是什么酒，女儿红酒的制作方法，女儿红酒代表的什么意义？

女儿红酒代表的什么意义？

人们在孩子出生的时候酿好的酒，如果是女孩，就等她出嫁的时候打开招待宾客，这就叫“女儿红”。如果是男孩，就等他中秀才或者中状元的时候拿出来，这就叫“状元红”。

“女儿红”是在女儿出世之时种下，因此女儿有多大，它就有多大，因此称为“女儿酒”，还记得有一首歌就叫《九九女儿红》，歌词里有记述：“九九女儿红，酿一个十八年的梦”，这恰好是对“女儿红”的一种真实写照。喝“女儿红”就是对女儿成长历程的一种追忆。

这类风俗习惯的承传，是幸福里透着一丝悲伤，幸福是出嫁了，悲伤的是爸爸妈妈对嫁人的女儿摆脱她们日常生活的感情起伏。尽管是“绍兴市女儿红”，但天下父母何尝不是都给自己的儿女提前准备着埋在地底的“女儿红”呢？

女儿红酿制方法：

一、糯米：高质量糯米两磅；

二、酒酿；

三、糯米饭的做法有如下两种方法：

1：糯米两磅，放水半分隔水蒸30分钟，电饭锅煮熟即可。这种方法快捷简单。

2：糯米两磅，放水中浸泡3小时后，用纱布袋把米装起，粗粗滤去水，隔水干蒸30分钟即可。这种方法的好处是饭不会煮稀了。

四、将酒酿跟糯米混匀：把糯米饭放凉 （30度《米饭《50度），一粒酒酿一磅糯米（两磅糯米饭用两粒酒酿），把酒酿碾散。

五、将密封的容器用羽绒服包起来，放到暖气房（锅炉房），35-37度，大约24-48 小时就可以了。如果就放在家里25-27度大约要3-4天。做好了，就把整个容器放在冰箱内，慢慢享用。

关键是将酒酿与糯米饭混匀，这样才会发酵得好。糯米饭的干稀与否不是关键，只要熟了就行，不熟，酵母不起作用，饭煮的太稀则不易将酒酿混匀，而且口感不好，但对出酒的质量没有影响。饭太热就放酒酿，会把酵母杀死，也不起作用了。

女儿红是什么酒，在女儿红酒当中，主要含有的是黄精，酸枣仁，葛根，大枣和枸杞，这些都是非常有营养的中草药，而且对于益气养血有着很好的做用，这些营养成分很好的和酒水相结合，将女儿红酒的功效展现的淋漓尽致。

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