如何鉴别火锅底料是否添加了罂粟壳(如何分辨火锅底料是不是清真的)-东易网

如何鉴别火锅底料是否添加了罂粟壳，

罂粟是罂粟科植物，是生产鸦片的主要原料。同时，其提取物也是许多镇静剂的来源，如吗啡、蒂巴因、可待因、罂粟碱和那可汀。国家对罂粟壳的管理和使用有明确的规定，禁止非法销售、使用和贩运罂粟。

火锅店的底料中是否添加了罂粟壳，从外观上就可以鉴别出来。完整的罂粟壳呈椭圆形或瓶状，一端尖，另一端有6-14个放射状排列的冠。罂粟壳大部分已经碎成碎片，内表面呈淡黄色，略带光泽。

有纵向排列的棕黄色假横膈膜，其上密布有略突出的棕点；外表面黄白色、浅棕色、淡紫色，光滑微亮，常被人工切割。

但一些非法火锅店通常将罂粟壳磨成粉末直接添加到食物中，或者用韭菜、姜片做调料，甚至与辣椒粉混合制成辣椒油，因此“罂粟壳火锅”很难鉴别。在这种情况下，它需要实验室检查。

取50毫升火锅汤(最好是少油的汤)送当地相关检测机构或公安局刑事技术实验室进行成分检测分析。

工业石蜡一般是直接从石油中提取的，在工业提取过程中会含有多环芳烃和多环芳烃。这两种物质都是很强的致癌物，工业石蜡是绝对禁止作为食品添加剂使用的。人体摄入石蜡后，会沉积在人体上，带来胃炎、结肠炎等疾病。

一些餐饮经营单位为了降低成本，用工业石蜡代替黄油火锅的传统底料。虽然它的味道没有黄油的香味，但被其他香料掩盖，所以人们不容易品尝到。

如何鉴别？用手扭转块状基材。含黄油的底料有油腻感，含石蜡的很干。

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