压榨油和浸出油有什么区别,
压榨植物油是通过物理压榨工艺从植物种子中榨出的油。以传统的物理榨油机为例,设备是油顶榨油机,原料是花生。压榨花生油香味浓郁,返璞归真,绿色自然。
化学榨油工艺:首先将含油植物种子压成薄片;浸泡在“6号萃取溶剂油”(俗称6号轻汽油)中,使油溶解在溶剂油中,形成混合油;然后加热混合油以除去溶剂油,
制作半成品——原油;毛油经过化学高温精炼(用15波美度的碱液精炼;脱色用膨胀白土,并适当添加活性炭);最后制成食用油。
两者的区别在于:加工工艺不同:压榨油的加工工艺是“物理压榨法”,而浸出油的加工工艺是“化学浸出法”。营养成分不同:压榨花生油色、香、味齐全,保留了各种营养成分的特点;浸出油无色无味,
加工后大部分营养成分都被破坏了。对原料的要求不同:“机榨花生油”对花生原料要求严格,原料新鲜,酸价和过氧化值低,因为采用纯物理压榨法,保留了花生的原味。
所以价格比较高;同时,由于只进行压榨,花生饼残油高,压榨油出油率相对较低。所以压榨花生油的价格比较高。
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