清洁米有哪些特点,
干净米又称免淘米,是一种干净、晶莹、符合卫生要求、无需淘洗即可直接煮熟食用的大米。普通大米在水中淘洗,不仅要消耗大量的水,淘洗过程中还会损失大量的营养物质。据相关信息报道,
普通大米淘洗后,蛋白质损失达5.5%~6.1%,钙损失达18.2%~23.3%,铁损失达17.7%~46.0%。
净米是采用特殊工艺生产的非淘洗米,避免了烹饪过程中淘洗造成的营养成分损失。这种大米方便适用,耐储藏性好,在常规储藏条件下风味明显优于普通大米。是目前大米消费的主要产品。
干净米的特点是杂质少,表面光滑,干净卫生,包装防污染保质。这类产品的加工标准比较高。基本上要做到“四碎”,即碎沙、碎粮、碎稗、碎糠,还要在无污染的环境下加工包装。
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怎样选购大米(怎样选购五常大米)
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2023-08-15
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