怎样选购黄鳝,
黄鳝营养价值高,已经成为餐桌上的美食。黄鳝可以在全国各地的河湖、水库、池塘、稻田中生存。其生存特点是夏季出蛰,冬季蛰,昼伏夜出,尤其是夏、夏季。
(1)购物时,一定要买活鳗鱼。你应该选择抬头挺胸的站在水里,身上的粘性比较大,越大越好。
(2)死亡的黄鳝不能买卖。由于黄鳝体内有较多的组氨酸,活黄鳝死亡后,组氨酸分解成组胺并迅速积累,人食用后会引起组胺中毒。此外,黄鳝还含有较多的氧化三甲胺,如果同时存在会与组胺发生相互作用。
增强毒性。
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2023-08-19
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