怎样选购板鸭,
正宗的板鸭制作工艺非常讲究:选择健康的活板鸭,24小时喂养,整个过程需要10多天,包括宰杀、去毛、清膛、油炸腌制、老卤卤制、挂坯、微波杀菌、真空包装等。现在市面上卖的板鸭很多都是不合格的假货。
甚至把死鸭子腌制后低价出售。
选择板鸭应从以下几个方面鉴别:
(1)好的盐水鸭外观扁圆,全身干燥,光滑无皱,白色或乳白色。腹腔内壁干结冰霜,胸骨、胸部抬高,颈椎显露,肌肉收缩,切面紧致光滑。呈玫瑰红,有板鸭固有的香味。
(2)质量差的盐水鸭呈淡红色或淡黄色,有少量油渗出,腹腔潮湿,有霉斑。肌肉切面呈暗红色,切面松散无光泽,皮下和腹内脂肪有辛辣味道,腹腔有鱼腥味或霉味。
(3)用病鸭、死鸭加工的板鸭,呈暗红色或紫色,色香味俱佳,有害健康。一定要注意识别。
盐水鸭的保质期一般为4~6个月,盐水鸭肉质细嫩,可保存6个月。
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男人性能力强弱和小便有关联(男人性功能差异)
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2023-08-19
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