如何选购新鲜的冷冻禽肉,
冷冻禽肉的品质差异很大,有的冷冻前不新鲜,有的在反复冻融过程中变质。冷冻食品的新鲜度可以从以下几个方面来鉴别:
(1)看眼睛。新鲜的眼球充满眼窝,角膜有光泽;陈旧的眼球凹陷,角膜无光泽,有粘液。
(2)看嘴。鲜口有光泽,干燥,无异味;变味的嘴是暗沉的,角质的,黏黏的,臭臭的。
(3)看皮肤。新鲜皮肤干燥,呈淡黄色或白色;不新鲜的皮肤呈浅灰色,有异味。
(4)看肌肉。新鲜的肌肉有弹性、紧实、有光泽;变味弹性变小,一般呈暗红色、暗绿色或灰色,有腐臭味。
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2023-08-19
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