1. 东易网首页
  2. 应用中心

如何识别病死的畜禽肉(病死畜禽无害化处理)

hao333 • • 应用中心 • 阅读 2299

如何识别病死的畜禽肉， 病死畜禽无害化处理

在集贸市场销售的肉制品中，经常发现有死亡的畜禽肉。消费者在鉴别时，应掌握以下要领：

(1)看出血程度。健康畜禽的肉呈鲜红色，切面有光泽有弹性，无血液流出，肌肉间脂肪呈白色。因为放血好，血管内一般没有残留的血液，看不到血管的走向和分布；由于出血不足，死亡畜禽的血管中血液较多，呈紫红色。

血液中可见气泡，挤压时有血液流出，带暗红色。

(2)看皮肤变化。健康畜禽肉的皮面呈白色、淡黄色或暗红色，表面光滑；死亡畜禽肉的皮肤表面常出现许多出血点和深紫色出血点，表明发生了充血和病变。

(3)看脂肪变化。健康畜禽肉的脂肪呈白色或乳白色；死畜禽肉因出血不足或不出血，脂肪呈粉红色、黄色或淡绿色。

(4)看肉质和色泽。畜禽的死肉无弹性，呈深紫色，浑浊甚至粘稠，有淡黄色、粉红色或紫黑色的液体从平切面的肌肉中流出。死畜禽的肉淋巴肿胀、出血或切面潮湿突出，有时有大理石花纹。

如何识别病死的畜禽肉，以上就是本文为您收集整理的如何识别病死的畜禽肉最新内容，希望能帮到您！更多相关内容欢迎关注。

原创文章，如若转载，请注明出处：https://www.ncdyrs.com/n/55297.html

　　　　　　
上一篇 2023-08-19

相关推荐