怎样鉴别粉丝的优劣，
家里做饭或者煲汤都离不开粉丝，尤其是火锅热让各种粉丝的销量看起来不错。那么，如何鉴别粉丝的优劣呢？
(1)土豆粉条就是红薯粉条。纯品的颜色应该是青灰色。如果太黄或太绿，则是食品添加剂添加过量所致。
(2)号称绿豆粉条，10%的绿豆含量才是真正的上品，一般混有豌豆粉和蚕豆粉；有的甚至干脆加玉米加汾酒。粉丝在锅里容易断糊的原因在于粉丝质地不纯。
(3)采用纯原料，全封闭式生产粉丝的先进工艺，在生产过程中通过真空技术改变普通淀粉的结构，使制成的粉丝既耐煮，又保留了营养成分。这种粉丝一般都是干脆半透明的。
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