怎样选购黄花菜,
黄花菜的选购可以从以下三个方面来判断:
(1)看。质量好的黄花菜色泽浅黄或金黄,体紧、长、直、粗壮,全身有光泽,肉厚均匀、油润;如果颜色是暗黄色和红色,
或色淡,黄褐,体瘦,卷曲,长短不齐。如果颜色是黑色的,开花蔬菜多,含沙的质量最差。
(2)手捏。用手紧紧握一把黄花菜,感觉柔软有弹性,一松手树枝会很快散开,说明含水量适中,为上品;如果放下后不容易散开,说明含水量高,容易发霉;如果你觉得黏黏的,
可能已经发霉变质;如果用手揉捏时质地较硬易断,则变质再处理,质量较差。
(3)鼻子和嗅觉。优质黄花菜散发出独特的纯香气味;有硫磺味的为超标产品,二氧化硫含量超标;闻起来有烟味的是一堆烟,质量差;如果闻起来有霉味,说明已经变质了。
注意不要吃新鲜的黄花菜,因为它有一定的毒性,吃之前一定要蒸熟、煮透、晒干。
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2023-08-20
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