怎样选购笋干，
笋干既保留了鲜笋的营养价值，又便于储存和运输。
购买笋干时要注意以下几点：
(1)看颜色。颜色为浅棕黄色，琥珀色，有光泽，是笋干的上品；暗黄颜色中等；一种配有棕色沙司的次级产品。
(2)看肉质。嫩笋干形状粗、短、宽、节紧、粒浅；长度一尺多，根大，纤维粗，笋稀，质地老。
(3)干湿度。笋干含水率在14%以下，以易断为好；反之，就是穷。
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2023-08-20
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