怎样选购萝卜,
购买萝卜时要注意以下几个方面:
(1)根据不同的吃法来购买。如果是生吃,可以买红心萝卜(又名“心美”萝卜、“寒”萝卜)、清水萝卜;如果是熟的,馅料,清火,煲汤等。可以买大红袍、象牙白等品种;如果是腌制的,
可以买萝卜罐头,露八等品种。
(2)同品种中选优。选择的时候,最好是品相好,肤色新鲜,细滑,头型均匀,重量大。
(3)注意发现质量问题。存在糠心、黑心、裂根、正根等质量问题。其中糠心对食用价值的影响最大。麸皮心皮颜色较深,外观较弱,手轻,手指发出声音,是生长过程中缺水,储存过程中失水造成的。
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2023-08-20
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